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    NOUVEAU
    Trancheuse manuelle finition Bois d'Olivier et Lame téflon
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    L'Authentique trancheuse à volant
    La classique et intemporelle trancheuse manuelle rouge à partir de 3420 €
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    4 tailles différentes (250, 300, 350 et 370 mm)
    Une gamme complète
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    Plus de 180 couleurs
    disponibles sur demande
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    Trancheuses Berkel
    Découvrez les trancheuses mythiques Berkel L16 et Tribute
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    Mélangez les styles et les couleurs
    Des couleurs brillantes, mates ou irisées, des liserés de couleur, or ou argent
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    Trancheuse Berkel L16
    Modèle extraordinaire aux pièces chromées

Bienvenue sur Trancheuses Wismer

Située au cœur des Vosges depuis 1918, la maison Wismer s’est ouverte au monde de la gastronomie en se spécialisant dans le matériel de préparation culinaire haut de gamme pour professionnels, et particuliers.

Aujourd’hui, les plus grands Chefs sont équipés de sa célèbre trancheuse : la trancheuse à volant Wismer, reconnue pour sa finesse de coupe, et sa fiabilité. Une trancheuse rétro, entièrement manuelle, et personnalisable.

Une fabrication artisanale sur mesure


Construite dans le respect des traditions artisanales, la trancheuse Wismer est assemblée à la main et fabriquée dans des métaux nobles : acier, fonte et aluminium, et garde longtemps son aspect originel grâce à une peinture émaillée ayant subi un traitement de cuisson au four.

La trancheuse Wismer est fabriquée en Italie, elle est finalisée en France dans notre atelier à Thaon-les-Vosges, où nous réalisons la personnalisation et l’assemblage de pièces telles que les volants, les roulettes, et toutes les options.


La trancheuse Wismer est disponible dans différentes tailles de lame pour répondre aux besoins de chacun : 250, 300, 350 et 370 mm de diamètre.

Les 3 couleurs standards sont le rouge, le beige et le noir.

Il est possible de personnaliser sa trancheuse en choisissant sa propre couleur (parmi plus de 180 couleurs différentes, mates, brillantes ou métallisées), de mettre le nom de son établissement, des liserés de couleurs, différents volants, des roulettes, et bien d’autres options.


Découvrez nos installations au cœur des Vosges. Un showroom de 250 m2 vous attend. Vous pourrez admirer et utiliser les trancheuses Berkel et Wismer.

Toutes les gammes y sont exposées, trancheuses à volant, trancheuses électriques verticales, trancheuses électriques à gravité, dans toutes les tailles et couleurs !

L’Atelier de personnalisation et de restauration de trancheuses anciennes se trouve juste à côté. Vous pouvez y admirer l’œuvre de nos techniciens.



Couleur brillante


Couleur mat


Couleur irisée

Finition bois

Trancheuse finition Bois d'olivier et lame téflon anti-adhérente pour la découpe de fromages et charcuterie

Pied à roulettes

Pour déplacer facilement la trancheuse lors de vos événements à l'intérieur comme à l'extérieur.

Liseré or ou argent

Vous pouvez ajouter des liserés de couleur, or ou argent à votre trancheuse et pied de trancheuse

Volant fleur

Ajoutez un volant fleur à votre trancheuse. Vous pouvez également demander une flasque de volant à votre nom.


Des trancheuses électriques à gravité et verticales, en différentes couleurs et différentes tailles (de 250 à 370 mm) pour les professionnels, mais aussi de plus petites (195 mm) pour les particuliers, à partir de 389 €.