La trancheuse Wismer a conquis le coeur des plus grands chefs étoilés par sa précision de coupe.
La trancheuse manuelle vintage Wismer : un objet de décoration à l’efficacité redoutable. C’est un magnifique objet qui enchantera les amoureux de la belle mécanique. Créez une trancheuse unique sur mesure à l’image de votre établissement et proposez ainsi une animation originale qui fera l’admiration de vos clients qui n’aiment rien tant que de voir la préparation de leur assiette sous leur yeux avec un si bel outil. Elle permet de sublimer de beaux produits grâce à la découpe verticale en chiffonnade : un jambon ou un chorizo d’exception ne sera pas chauffé par la vitesse de rotation de la lame et révélera le meilleur de ses arômes. La régularité de la coupe en terme de poids et de volume garanti une meilleur rentabilité pour votre établissement.
Ses qualités techniques
Efficience :
Sa lame concave en forme d’assiette assure une découpe sur le fil de la lame sans aucun contact avec la lame.
Son chariot avance automatiquement vers la lame dans un mouvement lent et régulier ( sans pression de l’opérateur).
Il résulte de ces deux points une finesse de découpe optimal, un produit qui n’est pas chauffé puisqu’il n’est soumis à
pratiquement aucun frottement. La coupe régulière donne des tranches égales.
Durabilité :
De part sa conception entièrement mécanique et artisanale, une trancheuse manuelle s’entretient facilement, se
répare, se restaure, se repeint, se personnalise à l’infini… Elle peut traverser des générations sans se soucier des
pénuries d’énergie puisqu’elle ne fonctionne qu’à …l’huile de coude
Les matériaux de construction sont solides : acier, aluminium, le bois d’olivier, fonte… c’est une machine assemblée à la
main depuis et pour longtemps.
Entretien :
C’est une machine très facile à entretenir au quotidien puisque le chariot ainsi que la plupart des pièces sont
démontables sans outils. Quelques gouttes d’huile sur le chariot suffisent à assurer une mouvement mécanique fluide.
L’affuteur est intégré, il suffit de le retourner, de faire quelques tours dans un sens, trois tours dans l’autre pour
enlever le fil et le tour est joué !
Diamètre de la lame 250 mm
Epaisseur tranche (mm) 0/2
Capacité coupe maxi (LxH) 185×150
Dimension LxlxH 520x680x510
Garantie 2 ans
Livrée avec son pied
Modèle d’expo en parfaite état
Dimension pied : 560x650x800
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